Was ist fleur de sel?

Fleur de Sel ist ein hochwertiges Meersalz, das vor allem in Küstenregionen gewonnen wird. Der Name "Fleur de Sel" stammt aus dem Französischen und bedeutet "Blume des Salzes".

Es hat seinen Namen von den zarten, feinen Kristallen, die sich an der Oberfläche von Salzgärten oder Salzpfannen bilden, wenn das Salzwasser verdunstet. Diese feinen Kristalle werden von Hand abgeschöpft, was den Herstellungsprozess sehr arbeitsintensiv macht.

Fleur de Sel hat eine leicht feuchte Textur und enthält eine hohe Konzentration an Mineralien und Spurenelementen, die dem Salz seine charakteristische Note verleihen. Es hat einen delikaten, milden Geschmack mit einer leichten salzigen Süße.

Traditionell wurde Fleur de Sel als besonderes Salz für die Gourmetküche verwendet. Es eignet sich hervorragend zum Nachwürzen von Speisen und verleiht ihnen eine feine Salznote. Aufgrund seines hohen Preises wird es oft sparsam verwendet und oft als Finishsalz verwendet, um Gerichte zu verfeinern.

Fleur de Sel wird in verschiedenen Ländern hergestellt, darunter Frankreich, Portugal und Spanien. Beliebte Herkunftsorte sind die Salzgärten in der Bretagne in Frankreich und die Salinen in Guérande.

Es gibt auch verschiedene Variationen von Fleur de Sel, die mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen aromatisiert werden können, um den natürlichen Geschmack zu ergänzen.